Goujonnettes de carpe de Dombes en tempura
Carpe de Dombes marinée
Rillettes de carpe de Dombes fumée
Fricots de carpe royale de Dombes
Soupe de topinambours aux coupeaux de châtaignes, émulsion de carpe de Dombes légèrement fumée
Goujonnettes de carpe de Dombes en marinière d’aromates et d’herbes
Filet de carpe de Dombes juste saisi
Filet de carpe de Dombes poché pomme croquant émulsion d’oseille
Filet de carpe de Dombes, velouté de petits pois et son wok de légumes Thaï
