Poissons de Dombes® un « produit d’exception » !

Retrouvez nous au grand marché des AOP AOC et IGP, une grande occasion de partage et de découverte de la filière.

GRAND MARCHÉ DES AOC, AOP, IGP – du 16 au 17 mars 2024 – Ainterexpo

Un bel ouvrage qui met en valeur le patrimoine Dombiste avec entre autres ses traditionnelles pêches d’étang.

Les acteurs du territoire ont la parole, vous trouverez l’Association de Promotion du Poisson des Etangs de la Dombes et son cuir de carpe , la route de la Dombes, le patrimoine de la Dombes etc

En vente au prix de 39€ TTC au show room de la maison de la pisciculture à Chalamont et bientôt en ligne sur le site internet cuir-de-carpe-de-dombes.fr

 

60ème édition du Salon de l’agriculture en 2024 !

Evènement international, l’association sera présente sur le stand du département de l’Ain du 24 février au 3 mars.

             Vous nous attendons sous le hall 7.1, Allée F, stand 0.26 SAVEURS DE L’AIN

 

Toutes les infos sont disponibles sur : Salon International de l’Agriculture : l’événement agricole de référence (salon-agriculture.com)

Suivez les actus sur notre page Facebook Poisson de Dombes 

 

Découvrez ou redécouvrez la carpe lors de 2 animations culinaires au salon de la gastronomie
Les filets du Fumet des Dombes seront mis en valeur par des professionnels de la restauration  ➡️
🐟 Jeudi par la MFR BALAN
🐟 Dimanche après midi par le chef Bertrand Chevanne Restaurant Traiteur Au Pot de Grès
N’hésitez pas à nous rendre visite !

La 14ème édition des journées « découverte » c’est bientôt et c’est sur le magnifique site de la Nizière à Saint Nizier le Désert.

Ces journées sont une parfaite occasion de découvrir toute la filière piscicole Dombiste, d’échanger avec tous les acteurs de la filière puis surtout de déguster les produits de la marque Poissons de Dombes®.

Vous pourrez de très près observer une pêche traditionnelle et vous immerger dans le monde des pêcheurs que vous voyez au bord des étangs tous les hivers.

Les 2 journées seront rythmées par de nombreuses expositions, animations « nature », culinaires et culturelles à faire en famille ou entre amis.

Horaires du samedi : 8h – 18h  ————  Horaires du dimanche : 9h – 17h

Cet évènement est gratuit et accessible à tous ! Inscription aux animations sur le site de Dombes Tourisme

 

Rendez-vous du 10 au 14 novembre 2021 pour la 30ème édition du Salon de la Gastronomie de Bourg-en-Bresse !

Vivez un véritable festival de saveurs auprès de 140 exposants ! 5 jours de convivialité avec des espaces dégustations et 5 restaurants pour satisfaire vos papilles !

Parmi les animations proposées, les Saveurs de l’Ain seront présentes et porteront bien haut les couleurs du patrimoine culinaire Aindinois, avec 40 producteurs locaux & filières agricoles. Au programme : dégustations, shows culinaires et ateliers de Noël pour les enfants !

Vendredi 12 novembre : les Poissons de Dombes seront à l’honneur !

Assistez à la réalisation de deux recettes à base de carpe de Dombes, cuisinées par des élèves de la MFR de Balan ! Entre gourmands, nous pourrons également vous confier quelques recettes facilement reproductibles chez vous et échanger les bonnes adresses pour acheter des Poissons de Dombes !

Le Fumet des Dombes sera présent : HALL C – STAND A36

Retrouvez-nous sur leur stand pour découvrir leurs gammes de délicieux produits à base de poissons d’eau douce.

Informations sur le salon : Salon de la Gastronomie 2021 – Ainterexpo à Bourg-en-Bresse

L’édition 2021 des Journées Découverte des Poissons de Dombes se tiendra les 16 & 17 octobre 2021 sur le site du Parc des Oiseaux à Villars les Dombes (01).
Cet évènement est gratuit et accessible à tous !
De nombreuses animations sont prévues pour vous faire découvrir la filière piscicole de la Dombes. Découvrez la programme complet en cliquant ici !
L’édition 2021 fait le plein de nouveautés !
Cette année, nous vous proposons plusieurs nouveautés qui complèteront les pêches d’étang commentées, les visites des ateliers de transformation, les menus Poissons de Dombes dans les restaurants partenaires et les dégustations de carpe de Dombes :
  • exposition La Dombes, paysages d’un milieu habité, mise à disposition par la Mairie de Saint-André-de-Corcy
  • exposition des photos finalistes du concours Une passion, des Hommes : images d’autrefois et d’aujourd’hui
  • projections de films sur la filière Poissons de Dombes (pêches d’étang, interview d’un pisciculteur etc..)
  • jeu d’immersion « Devenez pisciculteur le temps d’une pêche d’étang »
  • pêche d’étang en dessin avec Orianne, portraitiste et dessinatrice
  • découverte d’un étang piscicole
  • défilé de présentation des collections Cuir de Carpe de Dombes avec les Miss Dombes
  • Quizz pour découvrir de manière ludique, la filière piscicole de la Dombes, avec de nombreux lots à gagner !
Possibilité de restauration sur place ! Boutique de vente des articles de la collection Cuir de Carpe de Dombes, librairie de l’APPED et produits alimentaires à base de carpe de Dombes élaborés par les transformateurs de la filière Poissons de Dombes.
Découvrez comment sont transformés les Poissons de Dombes et sous quelles formes !
Les transformateurs de la filière piscicole de la Dombes ouvrent leurs portes samedi 16/10 de 8h30 à 12h30 (visites commentées et possibilité d’achats sur place). Les visites sont gratuites mais nous vous demandons de bien vouloir réserver auprès de Dombes Tourisme (04 74 55 02 27 ou www.dombes-tourisme.com):
🐟 Le Fumet des Dombes à Saint-André-de-Corcy (réservation : https://www.dombes-tourisme.com/offres/visite-du-fumet-des-dombes-saint-andre-de-corcy-fr-3324724/)
🐟 Maison Liatout à Saint-Marcel-en-Dombes (réservation : https://www.dombes-tourisme.com/offres/visite-de-la-maison-liatout-saint-marcel-fr-3345268/)
 
 Apprenez à dessiner une pêche d’étang !
Et si vous croquiez les Poissons de Dombes avec des crayons ? A l’occasion des Journées Découverte des Poissons de Dombes, Orianne, dessinatrice, vous accompagne et vous guide pour dessiner une pêche d’étang ou une carpe. Vous repartirez avec vos croquis et un cadeau offert par Orianne ! Expérience inédite ouverte à tous les coups de crayon !
Pass sanitaire obligatoire. Réservation : https://www.dombes-tourisme.com/offres/on-dessine-la-peche-on-dessine-la-carpe-villars-les-dombes-fr-2928782/
N’hésitez pas à en parler autour de vous !
Du 23 au 27 septembre 2021, retrouvez-nous sur le SIRHA pour plusieurs animations sur le stand de Saveurs de l’Ain Hall 1 stand E18 !
Le SIRHA rassemblera près de 2000 exposants répartis sur 140 000m2 !
L’Association de Promotion du Poisson des Etangs de la Dombes (APPED) sera présente lors de ce salon pour porter les couleurs des Poissons de Dombes et vous faire découvrir un poisson d’eau douce d’exception : la carpe de la Dombes.
 
Au programme :
 
👉Jeudi 23/09
• SIRHA GREEN AGORA à 9h30 : le chef Nicolas Bottero mettra en avant la carpe de Dombes, présentée par Stéphane Mérieux
 
👉Vendredi 24/09
• Sur le stand de Saveurs de l’Ain (Hall 1 Stand E18) : dégustation de produits, recettes cuisinées sur place par le chef Sébastien Trihan avec de nombreuses dégustations
• Sur le stand du comité Auvergne-Rhone-Alpes Gourmand (Hall 1 Stand 1H12) : dégustations de carpe de Dombes, démonstration de filetage de carpe par les Ets Fenouillet
• Sur la scène de SIRHA MASTER, lors de la finale du World Burger Contest 2021 : participation du chef Dominique Coiffard et son Burger de la Dombes. Venez nombreux pour le soutenir ! Remise des prix vers 12h.
 
👉 Dimanche 26/09
• Sur le stand de Saveurs de l’Ain (Hall 1 Stand E18) : dégustation de recettes cuisinées par le chef Sébastien Trihan
Retrouvez également deux transformateurs de la filière Poissons de Dombes !
– Homard Acadiens : Hall 6 Stand 6G98
– Le fumet des Dombes : Hall 6 Stand 6D87

Jeudi nous étions en tournage avec TF1 !
Vous pourrez découvrir les coulisses de notre marque Cuir de Carpe de Dombes® Cuir dans un reportage TF1 diffusé vendredi 10/09 au JT de 13h !
Au programme : de belles images tournées sur les étangs de Dombes, chez notre tanneur Ictyos à Lyon, et chez l’une de nos maroquinières Amarande G. à Meximieux. Vous pénétrerez également dans le showroom Cuir de Carpe de Dombes® de Chalamont… Alors on vous dit à vendredi !

L’APPED et Novalim-ALIMENTEC, organisent avec le soutien de la Communauté de Communes de la Plaine de l’Ain, la Communauté de Communes de la Dombes et le Département de l’Ain, un concours destiné à promouvoir l’utilisation de la carpe élevée et pêchée en Dombes dans la restauration collective et commerciale. Le concours vient d’être lancé, vous avez jusqu’au 22 octobre 2021 minuit pour participer !

Ensemble, sublimons la carpe de Dombes

Poisson emblématique de la filière piscicole de la Dombes, la carpe est encore peu consommée localement et rarement en restauration collective. Elle est pourtant riche sur un plan nutritionnel et savoureuse. C’est l’occasion de lui redonner sa chance !

Objectif du concours

Il s’agit pour les candidats de proposer un plat à base de carpe de la Dombes, qui plaira aux petits et aux grands. Ce plat devra être facilement réalisable en restauration collective.

A qui s’adresse le concours ?

Ce concours est réservé aux chefs de cuisine en restauration privée et en restauration collective. Il est également ouvert aux apprentis en « BP Arts de la cuisine » et CAP « Production et Services en restauration » en partenariat avec leurs maitres d’apprentissage.

Pour télécharger le règlement du concours & les documents permettant de candidater : cliquez ici !

Les dossiers de candidature doivent être envoyés à Novalim-Alimentec au plus tard le 22 octobre 2021 à minuit :

  • soit par courrier (cachet de la poste faisant foi) : NOVALIM-ALIMENTEC / Concours La carpe de la Dombes dans tous ses états / Technopole Alimentec / 155 Rue Henri de Boissieu / 01000 BOURG-EN-BRESSE
  • soit par e-mail à communication@alimentec.com
  • soit remis en main propre à NOVALIM-ALIMENTEC.

Un jury de présélection est chargé d’évaluer les dossiers selon une grille de notation définie dans le règlement du concours. Les candidats dont les dossiers sont retenus seront avisés par e-mail le 15 novembre 2021 au plus tard.

Les finalistes devront proposer leur plat à la dégustation le mercredi 1er décembre 2021 durant la pause méridienne, dans un collège du Département de l’Ain. Un jury composé de professionnels de la filière Poissons de Dombes, de la restauration collective, d’élèves de primaire et de collège, d’experts (Alimentec, nutritionniste), et d’élus dégustera les plats pour définir les meilleures recettes qui remporteront un des 4 prix du concours !

1er prix : 3000 €
2ème prix : 2000 €
Coup de coeur du jury : 1500 €
Prix du meilleur apprenti : 500 €

Chaque participant se verra offrir à l’issue de la présentation orale, un panier de produits locaux.