Recette du mois

Crumble de carpe aux saveurs d'Automne

Anne Sophie DJENNAT, Lauréate du Concours Carp'Chef

Pour 6 personnes environ

-          2 filets de carpe

-          150 g de beurre (environ, selon la consistance du crumble, on peut en mettre moins)

 

 

 

-          125 g de farine

-          25 g de farine de châtaignes

-          ¼ d’un petit potimarron

-          ½ oignon (petit)

- Couper le filet de carpe en dés
- Eplucher la courge et la couper en petits dés
- Mettre dans un ramequin le mélange courge et carpe
- Saler et poivrer
- Dans un bol, mélanger la 1/3 de farine de châtaignes avec 2/3 de farine de blé et l'emmental râpé
- Mélanger aux doigts avec le beurre pour former le crumble
- Cuire à four chaud (200 degrés) 20 à 25 minutes

 

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